在东北上学的四年,深深地爱上了排骨炖豆角,现在离开了东北,但还是想吃😋,那就只能自己动手安排啦☺️
用料
排骨 | 400克 |
豆角 | 400克 |
生姜 | 7片 |
葱 | 4段 |
干红辣椒 | 5个 |
花椒 | 若干 |
料酒 | 3盖 |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
八角 | 2个 |
简单家庭版排骨炖豆角的做法
1.葱切小段,姜切片,干红辣椒剪成小段,八角两个,花椒若干
2.豆角洗净掰成小段(如果有东北油豆角更佳,图为楼下超市买到的扁豆角)
3.焯排骨:排骨切块,冲洗几遍,冷水入锅,锅中放3片生姜,花椒若干粒,两盖料酒,水开后撇去浮沫
4.排骨焯好后捞出冲洗掉浮沫备用热锅热油,中火爆香葱姜,花椒,八角,干红辣椒
倒入准备好的排骨煸炒3-5分钟
倒入清洗好的豆角段,三勺生抽,一勺耗油,两勺盐,翻炒3-5分钟
加入温开水至基本没过食材
小火慢炖30分钟左右,然后开大火收汁,依据口味考虑是否再次加盐
出锅装盘,配上米饭就可以开心的吃啦😊
小贴士