这是我吃过最好吃的椒盐虾仁啦❗️外酥里弹,咸香酥脆,好吃到转圈圈呀👏👏简单好好做一看就会,厨房小白也能秒变大厨哟👉👉👉
食材:
基围虾500克、鸡蛋二个、玉米淀粉80克、椒盐适量、姜蒜适量、蚝油一勺、料酒一勺、生抽一勺、黑胡椒少许、砂糖2克、盐2克
1⃣️基围虾去除头部和外壳洗干净沥干水份依次➕姜蒜➕蚝油➕料酒➕生抽➕黑胡椒抓匀腌制15分钟
2⃣️碗中加入玉米淀粉鸡蛋混合均匀放入腌制好的虾仁裹上鸡蛋液
3⃣️锅中加入适量玉米油加热至5层热,放入裹上鸡蛋液的虾仁炸至定型捞出,让油温继续加热至8层热倒入虾仁复炸一次炸至虾仁表面微微焦黄即可。吃之前撒上椒盐就可以开吃啦😋😋😋
用料
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 80克 |
盐 | 2克 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
砂糖 | 2克 |
黑胡椒粉 | 3勺 |
生姜 | 2片 |
葱 | 1根 |
基围虾 | 20只 |
外酥里弹好吃到吮手指❗️❗️椒盐虾仁咸香酥脆的做法
新鲜基围虾去除虾头和虾壳洗干净沥干水份
加入葱段和生姜
黑胡椒碎
盐
砂糖
料酒
生抽
蚝油
抓匀腌制15分钟入味
玉米淀粉加入鸡蛋混合均匀
混合至无颗粒
加入腌制好的虾仁裹上鸡蛋液
油温烧至五层热,筷子放入油锅中可以冒出小泡
将裹上鸡蛋液的虾仁
放入油锅中炸至定型
捞出
让油温继续加热至8层热再复炸一次,炸至金黄色即可