家里有牦牛肉,土豆和豆角,想要一起做了,奈何找了好久没有合适的菜谱。这样做完发现还挺好吃的,所以就先记录下来啦~由于我在减肥,用的全瘦的牦牛肉,这个量还蛮大的做完,我一个人可以吃三顿。
用料
牛肉 | 300克 |
土豆 | 450g(两个中型土豆) |
豆角 | 300克 |
干辣椒 | 5个 |
桂皮 | 1块 |
葱 | 1段 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
黄豆酱 | 2大勺 |
减脂可以吃的土豆豆角炖牛肉(乱炖)的做法
牛肉洗净,冷水下锅加料酒焯水,撇去浮沫。焯完捞出热水洗净。锅里放油,辣椒、桂皮、香叶(可不加)、葱、姜爆香,下牛肉,加入生抽、老抽、黄豆酱翻炒均匀。加入水没过牛肉,水开后中火炖40分钟。
处理配菜,土豆切块,豆角掰成小段(我用的是四季豆)。
牛肉炖40分钟后尝下味道,加盐,放入土豆和豆角,加水至图中量,中火再炖25分钟。
大火收汁,装盘就完成了。
成品图~
小贴士
1.牛肉要冷水下锅焯,焯水后用热水洗。
2.我用的是牦牛肉,减肥用的瘦肉。