之前做照烧杏鲍菇多下来的半个杏鲍菇一直想着该怎么吃掉😂,看到冰箱里有瑶柱,于是就做了这道菜。全属临场发挥,自创😃挺好吃的,亲亲们试试哦。
用料
瑶柱 | 200克 |
杏鲍菇 | 半个 |
自制酱瓜 | 适量(可用可不用,也可以用其他蔬菜代替) |
毛豆籽 | 110克 |
生姜粉 | 2克 |
现磨黑胡椒碎 | 1克 |
料酒 | 15克 |
盐 | 3-4克 |
油 | 15克 |
剁椒酱 | 5克 |
小美家常菜第三十二道——瑶柱炒三丁(瑶柱炒杏鲍菇毛豆)的做法
自制酱菜这次做成的是条状的,先切成粗丝状。
再切成小丁。装碗里备用。
毛豆去皮,清洗干净备用。
杏鲍菇清洗干净,先切成丝,再切成小丁。
装碗里备用。
瑶柱清洗干净。网购冷冻产品,需提前取出室温化冻。
加入生姜粉2克、现磨黑胡椒碎1克、料酒15克
混合搅拌均匀。
主锅放入5克油,6分钟/V键/反转小勺。热油2分钟后,加入瑶柱烹煮。
煮好倒入碗里。
主锅放入10克油和5克剁椒酱,3分钟/V键/反转小勺 爆香,放入瑶柱汤汁,5分钟/V键/反转小勺,先把汤汁煮开,然后倒入杏鲍菇、毛豆,拌炒了3分钟后加入瑶柱,到最后30秒加入酱瓜丁和适量盐。
时间到,盛出盘中,趁热享用。