用料
| 盐 | 适量 |
| 鸡 | 半只 |
| 蒜子 | 二兩 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 姜 | 8片 |
| 葱頭 | 二兩 |
| 淀粉 | 适量 |
| 糖 | 適量 |
| 香油 | 适量 |
| 鮮虫草 | 適量 |
| 錫紙 | 夠包焗盤即可 |
| 沙姜粉 | 适量 |
鮮虫草焗鷄的做法
先將蔥頭，姜片蒜子過油。
將斬好的鷄放入大盤，放入老抽，鹽，料酒，沙姜粉，鮮虫草，生粉，糖，香油；然後攪拌均勻。
將攪拌好的食材放一邊；我們先把過油的蒜子、姜片、蔥頭放入盤子里；然後將拌好的食材扑到上面，再將錫紙包好；開小中火焗八分鐘即可。
小贴士
過油的溫度不用太高，而且只用十來秒就行。或者稍微多點油來爆一下.沙姜粉做法簡單：鹽焗雞粉加沙姜粉。放了這些少放鹽