糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs )是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪仔排作料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润,口味酸甜适口,颇受大众的欢迎。“糖醋”是中国各大菜系都拥有的一种口味。此外,各地方菜系的糖醋排骨做法也各有特点 。
用料
排骨 | 700克 |
油 | 30毫升 |
冰糖 | 150克-200克 |
老抽 | 16毫升 |
盐 | 6克 |
大料 | 1个 |
葱 | 3段 |
姜 | 2片 |
醋 | 150毫升 |
自动烹饪锅制作糖醋排骨-捷赛私房菜的做法
1.排骨洗净剁成寸断,用沸水滚烫后捞出洗净;
2.锅里放入油,放入处理好的排骨和调料;
3.盖好锅盖,启动【无锡排】功能,烹饪程序自动执行;
4.停火后,放入醋,启动【智烹】功能;
5.烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。
6.完成
小贴士
要点:
1.可根据个人口味适量增减糖、醋的用量;
2.醋在出锅时放入,以陈醋为宜;
3.出锅放醋后,用【智烹】功能二次收汁。