苦瓜以其清爽的口味成为清暑去热的上佳蔬菜,配上香肠,颜色清新靓丽,豉香浓郁,消暑去燥。
用料
苦瓜1根 | 约300克 |
红辣椒 | 1个 |
香肠1根 | 约80克 |
蒜蓉 | 5克 |
姜末 | 5克 |
豆豉 | 10粒 |
老抽 | 2毫升 |
盐 | 3克 |
油 | 20毫升 |
水量 | 20毫升 |
林志鹏自动烹饪锅烹制豆豉苦瓜-捷赛私房菜的做法
1、将苦瓜对半剖开,去瓤、洗净,斜刀切成片;
2、香肠斜刀切成薄片,红辣椒洗净去籽,切成丝;
3、锅中放入油(20毫升),主料和其他调料以及水(包括所有液体调味料共20毫升);
4、盖上锅盖,按下[干锅炒]键,启动自动烹饪程序;
5、待烹饪结束时,将锅内所有食材充分搅拌均匀,盛入盘中即可。
小贴士
【要点】
1、烹饪时间不宜过长,太过则苦瓜易老,吃起来就不够爽口,可以在启动后3分钟左右打开锅盖,继续烹饪,直到烹饪程序结束。
2、市场上豆豉有好多种,这里我们用咸味黑豆豉较好。