用料
| 鸡 | 1只 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 二荆条 | 5条 |
| 姜 | 适量片 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量克 |
| 胡椒粉 | 一勺 |
| 生抽 | 三勺 |
| 葱 | 5根 |
| 朝天椒 | 3个 |
家庭小炒鸡的做法
处理好的土鸡洗净用料酒加清水稍微泡一下去除腥味(用的是贵州本地土鸡，如果是两广或者海南的走地鸡忽略这步骤！根据食材来决定如何处理！)
![家庭小炒鸡的做法图解 家庭小炒鸡的做法步骤 第2张]( "家庭小炒鸡的做法图解 家庭小炒鸡的做法步骤 第2张")
洗净控干水分以后加入耗油，盐，胡椒粉，花生油，姜末，葱白沫，白酒，或者米酒，少许生粉，腌制十五分钟，(用手抓匀揉搓效果更佳！)
![家庭小炒鸡的做法图解 家庭小炒鸡的做法步骤 第3张]( "家庭小炒鸡的做法图解 家庭小炒鸡的做法步骤 第3张")
利用腌制的时间我们准备一下配菜，二荆条切成与葱差不多的条，朝天椒直接片成两半，姜
切片，葱白，葱叶分开![家庭小炒鸡的做法图解 家庭小炒鸡的做法步骤 第4张]( "家庭小炒鸡的做法图解 家庭小炒鸡的做法步骤 第4张")
锅烧热下入少许油，烧至油温九成左右，下入几块铺平，中火，环绕铁锅慢慢煎至出油，金黄
![家庭小炒鸡的做法图解 家庭小炒鸡的做法步骤 第5张]( "家庭小炒鸡的做法图解 家庭小炒鸡的做法步骤 第5张")
一面金黄反面继续
![家庭小炒鸡的做法图解 家庭小炒鸡的做法步骤 第6张]( "家庭小炒鸡的做法图解 家庭小炒鸡的做法步骤 第6张")
两面
基本金黄，听到油爆的声音，下入姜片，反复编炒![家庭小炒鸡的做法图解 家庭小炒鸡的做法步骤 第7张]( "家庭小炒鸡的做法图解 家庭小炒鸡的做法步骤 第7张")
编炒三分钟左右，下入二荆条，朝天椒继续编炒两分钟左右，这时，鸡肉基本熟了，锅边淋入料酒
![家庭小炒鸡的做法图解 家庭小炒鸡的做法步骤 第8张]( "家庭小炒鸡的做法图解 家庭小炒鸡的做法步骤 第8张")
加入葱段编炒三十秒即可出锅
![家庭小炒鸡的做法图解 家庭小炒鸡的做法步骤 第9张]( "家庭小炒鸡的做法图解 家庭小炒鸡的做法步骤 第9张")
一道家庭版的小炒鸡就做好啦，下饭神器
![家庭小炒鸡的做法图解 家庭小炒鸡的做法步骤 第10张]( "家庭小炒鸡的做法图解 家庭小炒鸡的做法步骤 第10张")
小贴士
我选用的是现杀散养土鸡所以处理的时候没有焯水依旧不会有太大的味道，做这道菜时，调味已经提前做好了，所以烹饪的时候不需要下入其他调料了，以免味道过重，这道菜只提供参考，如果个别朋友喜欢个人口味可以添加自己喜欢的食材所结合，谢谢大家支持！