番茄炖牛腩是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。好吃的牛腩与西红柿相碰撞，美味番茄浓汤与牛腩一起焖煮，牛肉吸收了番茄酸甜的滋味，酸爽又不油腻，是一道美味的家庭美食。很多人都喜欢吃番茄牛腩，在天气寒冷的时候先喝上一碗热腾腾的番茄汤暖胃，在来上一口美味的牛腩，美味在口中让人无法阻挡。
用料
| 牛腩 | 400克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 土豆 | 1个 |
| 香芹 | 1根 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 葱白 | 1段 |
| 姜 | 3片 |
| 小葱 | 1根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 香菜 | 2根 |
| 料酒 | 4勺 |
| 盐 | 10克 |
| 冰糖 | 40克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
❗酸甜浓汤❗肉嫩Q弹❗开胃解馋❗番茄土豆炖牛腩(家庭简单版)的做法
❣️准备好所有食材
❣️牛腩块➕番茄➕土豆➕香芹➕葱姜蒜➕小葱➕香菜➕八角➕香叶➕桂皮➕生抽➕老抽➕冰糖➕盐![❗酸甜浓汤❗肉嫩Q弹❗开胃解馋❗番茄土豆炖牛腩(家庭简单版)的做法步骤图 第2张]( "❗酸甜浓汤❗肉嫩Q弹❗开胃解馋❗番茄土豆炖牛腩(家庭简单版)的做法步骤图 第2张")
❣️土豆去皮切块，香芹切段，番茄切丁
❣️葱切丝，蒜切碎，香菜碎，小葱切段![❗酸甜浓汤❗肉嫩Q弹❗开胃解馋❗番茄土豆炖牛腩(家庭简单版)的做法步骤图 第3张]( "❗酸甜浓汤❗肉嫩Q弹❗开胃解馋❗番茄土豆炖牛腩(家庭简单版)的做法步骤图 第3张")
❣️牛腩冷水下锅，加姜片，两勺料酒
❣️水开煮8分钟去除血水，捞出快速冲下肉上浮沫![❗酸甜浓汤❗肉嫩Q弹❗开胃解馋❗番茄土豆炖牛腩(家庭简单版)的做法步骤图 第4张]( "❗酸甜浓汤❗肉嫩Q弹❗开胃解馋❗番茄土豆炖牛腩(家庭简单版)的做法步骤图 第4张")
❣️冷锅凉油放入冰糖进去
❣️小火加热融化![❗酸甜浓汤❗肉嫩Q弹❗开胃解馋❗番茄土豆炖牛腩(家庭简单版)的做法步骤图 第5张]( "❗酸甜浓汤❗肉嫩Q弹❗开胃解馋❗番茄土豆炖牛腩(家庭简单版)的做法步骤图 第5张")
❣️加入牛腩块，翻炒上色
❣️加入葱蒜，翻炒出香味来
❣️再加入桂皮八角香叶，翻炒几下，出味
❣️最后加入两勺料酒，翻炒至牛腩表面微焦![❗酸甜浓汤❗肉嫩Q弹❗开胃解馋❗番茄土豆炖牛腩(家庭简单版)的做法步骤图 第6张]( "❗酸甜浓汤❗肉嫩Q弹❗开胃解馋❗番茄土豆炖牛腩(家庭简单版)的做法步骤图 第6张")
❣️加入番茄，翻炒出番茄汁，在继续翻炒，让牛腩入味![❗酸甜浓汤❗肉嫩Q弹❗开胃解馋❗番茄土豆炖牛腩(家庭简单版)的做法步骤图 第7张]( "❗酸甜浓汤❗肉嫩Q弹❗开胃解馋❗番茄土豆炖牛腩(家庭简单版)的做法步骤图 第7张")
❣️最后加入土豆块翻炒几下即可![❗酸甜浓汤❗肉嫩Q弹❗开胃解馋❗番茄土豆炖牛腩(家庭简单版)的做法步骤图 第8张]( "❗酸甜浓汤❗肉嫩Q弹❗开胃解馋❗番茄土豆炖牛腩(家庭简单版)的做法步骤图 第8张")
❣️加入足量的水的水，两勺生抽，一勺老抽，搅拌均匀
❣️大火烧开，转中火满炖15分钟![❗酸甜浓汤❗肉嫩Q弹❗开胃解馋❗番茄土豆炖牛腩(家庭简单版)的做法步骤图 第9张]( "❗酸甜浓汤❗肉嫩Q弹❗开胃解馋❗番茄土豆炖牛腩(家庭简单版)的做法步骤图 第9张")
❣️加入一勺盐，再炖15分钟左右(家里有老人孩子的可以多炖五六分钟)![❗酸甜浓汤❗肉嫩Q弹❗开胃解馋❗番茄土豆炖牛腩(家庭简单版)的做法步骤图 第10张]( "❗酸甜浓汤❗肉嫩Q弹❗开胃解馋❗番茄土豆炖牛腩(家庭简单版)的做法步骤图 第10张")
❣️最后加入芹菜，煮一分钟断生![❗酸甜浓汤❗肉嫩Q弹❗开胃解馋❗番茄土豆炖牛腩(家庭简单版)的做法步骤图 第11张]( "❗酸甜浓汤❗肉嫩Q弹❗开胃解馋❗番茄土豆炖牛腩(家庭简单版)的做法步骤图 第11张")
❣️出锅前加入葱花香菜即可![❗酸甜浓汤❗肉嫩Q弹❗开胃解馋❗番茄土豆炖牛腩(家庭简单版)的做法步骤图 第12张]( "❗酸甜浓汤❗肉嫩Q弹❗开胃解馋❗番茄土豆炖牛腩(家庭简单版)的做法步骤图 第12张")
❣️酸甜可口的浓汤，趁热喝哦![❗酸甜浓汤❗肉嫩Q弹❗开胃解馋❗番茄土豆炖牛腩(家庭简单版)的做法步骤图 第13张]( "❗酸甜浓汤❗肉嫩Q弹❗开胃解馋❗番茄土豆炖牛腩(家庭简单版)的做法步骤图 第13张")
❣️开胃饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜![❗酸甜浓汤❗肉嫩Q弹❗开胃解馋❗番茄土豆炖牛腩(家庭简单版)的做法步骤图 第14张]( "❗酸甜浓汤❗肉嫩Q弹❗开胃解馋❗番茄土豆炖牛腩(家庭简单版)的做法步骤图 第14张")
小贴士
❣️牛腩一定要去血水哦
❣️番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮
❣️炖的时候可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定