美味的鲜虾蒸鱼胶简单做法,鲜虾蒸鱼胶做法大全

鱼滑新吃法哦！鱼滑的弹牙配上鲜虾的鲜，加上茭白的爽口，真的是让人欲罢不能。赶紧来试一下吧

用料  

鲜虾蒸鱼胶的做法  

1. 姜切片、葱切段、茭白去皮斜刀切薄片

2. 鲜虾去背壳留头尾

3. 加入料酒、盐、姜片、葱段腌制5分钟

4. 鱼胶（事先用搅拌机把肉搅碎）加入盐2克、鸡精、胡椒粉、干淀粉拌匀摔打上劲

5. 现在来调灵魂芡汁，独家秘方哦！取一容器倒入湿淀粉20克、盐2克、糖3克、鸡精2克调稀芡汁

6. 锅加水烧热，分别倒入青豆、茭白片焯水，焯透捞出沥水

7. 将焯过水的茭白片吸汗水分，酿入鱼胶面上镶入鲜虾

8. 锅加水烧沸，放入酿好的茭白片蒸至10分钟取出

9. 锅加油倒入水烧热，加入芡汁拌匀，再加鸡清快速搅拌均匀

10. 将芡汁浇淋在蒸好的酿茭白内，最后撒上青豆即可

小贴士

1.鲜虾记得要去虾线，口感更好哦
2.鱼滑加点干淀粉的话，整个鱼滑会变得更加Q弹，肉质会更加紧实
3.茭白的用处多着呢，记得度娘一下，会有惊喜哦