啤酒鸭听着就是一道很有食欲的硬菜，但凡用啤酒烧出来的菜，都不会难吃哈，今天告诉你这道简单的硬菜，证明你厨艺的时候到啦
用料
| 鸭子 | 半只 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 少许 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 香醋 | 少许 |
| 耗油 | 适量 |
| 青红椒 | 适量（没有可不放） |
| 糖 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 香菜 | 3根 |
啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法
半只鸭子买回来，清水浸泡半小时去血水
![啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第2张]( "啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第2张")
冷水下锅，加一片姜，一勺料酒，几粒花椒，焯水
![啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第3张]( "啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第3张")
煮开，
![啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第4张]( "啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第4张")
捞出，冲洗干净
![啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第5张]( "啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第5张")
葱姜蒜，桂皮八角干辣椒
![啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第6张]( "啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第6张")
锅中少油，因为鸭子会出油，小火放入葱姜蒜炒香，
![啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第7张]( "啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第7张")
倒入鸭子，小火翻炒一分钟
![啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第8张]( "啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第8张")
倒入料酒，翻炒一到两分钟，煸炒出鸭油，炒久点鸭子更香
![啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第9张]( "啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第9张")
生抽提鲜
![啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第10张]( "啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第10张")
老抽上色
![啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第11张]( "啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第11张")
加入一瓶啤酒和150克清水，（如果家里啤酒多，就不用加水😊，反正要没过鸭子）
![啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第12张]( "啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第12张")
放入桂皮八角干辣椒
![啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第13张]( "啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第13张")
大火烧开，少许醋，少许耗油
![啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第14张]( "啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第14张")
转中小火，盖锅盖，焖15分
![啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第15张]( "啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第15张")
揭开盖子，翻炒下，怕锅底糊，继续盖锅盖，焖15分钟
![啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第16张]( "啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第16张")
打开锅盖
![啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第17张]( "啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第17张")
倒入青红椒，白胡椒粉，糖，少许盐，试下口味，如果不淡可以不加盐
![啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第18张]( "啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第18张")
倒入砂锅，等上菜的时候，可以稍微热下
![啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第19张]( "啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第19张")
配点香菜
![啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第20张]( "啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第20张")
很有面子的一道菜哈😄
![啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第21张]( "啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）的做法步骤图 第21张")
小贴士
加点醋可以让肉质更容易熟