便当日记：鲜虾毛豆焖饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

好久没有更新啦，十一假期回家待得野了，最近也比较忙。值得一提的是我过上了一小段带饭上班的日子，虽然一个人做饭比较花时间，但想到中午可以吃上自己做的顺口的饭菜，还是非常开心和期待😄

我也在探索如何做便当能既好吃又营养，焖饭即是其中的一种形式，大概会出一个焖饭系列～注意以下菜谱为一人份的量哦

用料  

便当日记：鲜虾毛豆焖饭的做法  

1. 一颗娃娃菜，洗净切丝。太硬的帮子我扔掉了，不是说帮子必须扔哈，我只是想要更软一些的口感。

2. 小半碗毛豆米洗净。

3. 7个解冻了的虾剥去虾壳，虾头留下。倒入一勺料酒，一勺生抽，抓匀后腌制15分钟以上。可以在这一步去掉虾线。

4. 煎虾油，锅中多倒入一些油，小火，加入虾头煸炒，用铲子按压虾头辅助出油。待虾头已经略微有点焦了，把虾头扔掉。

5. 倒入腌制好的虾仁，调料汁可以一起倒进来。虾仁变色即可。

6. 倒入毛豆米，翻炒均匀。

7. 再加入娃娃菜翻炒一下。

8. 加入适量盐、2勺生抽、1勺蚝油，一点糖提鲜。可以尝下味道，偏咸，但不太齁就行了。菜在这一步是不需要完全炒熟的，因为后面还要焖。当然炒熟也可以。

9. 事先把米淘好（此处是一人份的米），先倒入电饭煲内，再倒入刚才的炒菜连同汤汁，最后倒入清水。清水的量要比平常正常煮米饭加的水量少一些，因为蔬菜里有多余的水和汤汁，焖出来会湿湿的。例如我平常煮米饭加的水是米容积的2倍，现在我倒1.5倍。

10. 之后盖上盖子，正常一个煮米饭程序就好啦。

11. 放入玻璃便当盒，放置室温后入冰箱冷藏，第二天带到公司用微波炉加热3分钟即可～