家庭聚餐：鸡肉焖土豆的烹饪做法，大厨教你详细做法

肉质细嫩，滋味鲜美，配上土豆，香味更浓

今天的心情就比较适合吃鸡肉焖土豆

时间成本：1.5个小时

功效：润肠道、保护视力

接下来跟上我的节奏 let's go

用料  

家庭聚餐：鸡肉焖土豆的做法  

1. 准备食材：
   
   1.土豆削皮
   2.鸡肉洗净切块
   3.蒜瓣切碎，和姜片装入碟子中

2. 鸡块焯水然后装盘沥干水分

3. 调汁：2克料酒 + 2克耗油 + 2勺生抽 + 1勺老抽 + 0.5克白胡椒粉

4. 土豆切块用水冲洗掉表面的淀粉。小火起锅烧油，倒入土豆转中火翻炒，待土豆表面变金黄色可出锅装盘备用

5. 炒糖色：
   
   1.先大火热锅然后放油调成小火
   
   2.热油后放入2克白糖缓慢搅拌
   
   3.待白糖热熔化后出现有点冒泡的糖色放入鸡块调成中火炒
   
   4.抄到鸡块明显着色就调成小火，大概1分钟左右，然后放入姜蒜翻炒出香味再倒入之前调好的汁翻炒1分钟

6. 倒入沸腾的白开水(水量到鸡块的三分之二即可) + 1克盐 + 1克白糖，盖上锅盖小火焖30分钟后倒入之前炒好的土豆再焖15分钟，最后大火收汁出锅装盘

7. 放点香菜装饰，美滋滋的鸡肉焖土豆就完成啦！
   
   撤退——

小贴士

炒糖色和火候的掌控以及焖的时间要把握好