冬日限定：萝卜片煮鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法

又到了吃萝卜的季节，特别喜欢用白萝卜切片煮鱼吃，鲜香甜美，寒冷的季节来一碗热汤，可以暖到心窝里。特别是买一条鲶鱼回来，鱼身切块做酱汁焖鱼，鱼头鱼尾就是煮萝卜汤的不二选择啦！其实用一条鲫鱼煮也很不错，只是鲫鱼刺多，吃起来比较麻烦，个人觉得用鱼头鱼尾更省事。

用料  

冬日限定：萝卜片煮鱼的做法  

1. 鱼头鱼尾切块，加料酒和盐腌制一会，姜切片，白萝卜切薄片备用。

2. 锅中放入适量油，下姜片爆香。

3. 将鱼头鱼尾倒入锅中稍微炸一下，鱼肉变色即可。

4. 加适量的开水没过鱼块，注意⚠️开水！开水！开水！鱼汤白不白这就是关键！加入适量的盐和味精，大火煮5-6分钟至汤变得微白。

5. 加入白萝卜片继续大火煮8-10分钟左右。

6. 萝卜片变软即可出锅，尽情享受鲜甜美味的冬日暖汤吧！

小贴士

不用鱼头鱼尾也可以直接用一条鲫鱼煮汤，还是先用盐腌制片刻，然后下油锅煎至两面金黄，再加开水煮至快熟，最后加入萝卜片到萝卜片变软鱼煮熟即可出锅。