鲍鱼不仅是海鲜中非常有营养的一种食物,而且口感非常的细嫩,几乎不可能再有其他的肉类食材在口感上细嫩过鲍鱼的了。鲍鱼的做法有很多种,今天小编分享一道,辣椒炒鲍鱼,非常美味,做法简单的家常菜,接下来我们就一起了解他的具体做法吧,感兴趣的老铁收藏加关注哦。把美味的鲍鱼带回家哦。
用料
周伟鲍鱼 | 1盒 |
五花肉 | 1块 |
二荆条辣椒 | 3个 |
蒜 | 4瓣 |
生姜 | 1块 |
大葱 | 半颗 |
辣椒酱 | 适量 |
食盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
味精 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
辣椒炒鲍鱼的做法
先将周伟鲍鱼自然解冻后,去壳然后打上花刀切成厚片装盘备用。
然后将准备好的五花肉切成片装盘中备用。
然后将蒜切成末,生姜切成片,大葱切成小粒然后装盘备用。
然后将辣椒洗净去掉蒂和辣椒籽,然后切成条装盘备用。
起锅烧油,下入五花肉煸出猪油,并炒出五花肉的香味。
炒出香味后,下入切好的葱姜蒜继续翻炒。
炒出香味后,下入适量的辣椒酱然后继续翻炒。
炒出红油,然后加入适量的食盐、料酒、生抽炒匀后,下入切好的鲍鱼继续翻炒。
翻炒几下后,下入辣椒大火继续翻炒。
炒匀后,下入适量的鸡精、味精、胡椒粉、蚝油继续翻炒。
辣椒炒至断生抄匀后,关火出锅装盘即可。
小贴士
1.将解冻好的鲍鱼去壳打上花刀然后切成厚片,比较好入味。
2.放点五花肉,味道会更鲜美更好吃。
3.我用的鲍鱼是周伟即食鲍鱼,本身是熟制的,不需要炒制时间太长,控制好火候,辣椒断生后即可出锅