美味的辣椒炒银鱼简单做法,辣椒炒银鱼做法大全

经常和几个小伙伴一起在办公室吃早餐，有带煎饼的，有炒菜的，有煮鸡蛋的，也有烧个汤带来的，人多一起吃饭就是香，以至于我们的减肥计划迟迟不能实施，这两天尝试用银鱼炒辣椒，大家都很喜欢，简单记录一下。

用料  

辣椒炒银鱼的做法  

1. 把鲜银鱼洗净控水后放入少许料酒、盐、葱、姜片拌匀，过半小时左右沥干水分，这一步是去腥的；
   然后把辣椒切碎，葱姜蒜切碎，干辣椒剪段。

2. 起锅烧热后放油，油可以多放一些，因鲜银鱼易粘锅，油热后放入银鱼，大火翻炒。

3. 待水分快干时调中火，继续翻炒；

4. 炒到这种微焦程度，放入干辣椒、花椒、姜，继续翻炒；

5. 放入青椒、蒜片、葱花、盐，大火稍炒出锅即可。

6. 卷上煎饼，再放上一根蒜薹，完美。

小贴士

银鱼水分快干的时候可以先放少许盐，以便银鱼入味，吃香菜、鸡精或味精的可以出锅时少放一些，这个菜谱同样适用炒鲜虾、小鱼、带鱼、干鱼干虾等，可以自由发挥。