秋分·清蒸百合的做法步骤详细图,操作简单味道好

兰州百合，味道甘甜，一道适合初秋防秋燥的小菜。
目前我们能买到的百合，只有兰州百合是甘甜的，其他的，像龙牙百合、宜兴百合（卷丹百合）都偏于苦中带甘，一般用来入药，而兰州百合一般用作制作菜肴，比如：西芹百合等等，是我喜欢的不错的菜。

现在已是秋季，百合是不错的滋阴食疗佳品之一。除了生吃、炒菜，还可以冰糖炖百合，蜂蜜蒸百合，百合小米粥和绿豆百合汤，这些对于秋燥引起的眼干、鼻干、咳嗽、心烦、睡不着觉都有很显著的疗效，是难得的口味又好又有功效的养生食品。

百合，味甘，性微凉，归经心、肺经。
有养阴润肺的功效，经常吃还可以美白皮肤哦🥰
因为中医里“肺主皮毛”，同时百合入肺经，能够滋润皮肤。
常用于阴虚久嗽；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、睡眠不好、多梦、精神恍惚；痈肿；湿疮。

百合的用量比一般的药要大，即使是用于食疗目的，干品也需要用到30克左右。
它的最佳搭配是鸡子（鸡蛋黄），适合大部分人秋天养生食用。
鸡子黄是一味中药，功效：补中益气，养肾益阴，润肺止咳，治虚劳吐血。就跟有的药只用植物的根，有的药只用植物的叶一样。

如果是比较严重的情况，比如：焦躁、抑郁、失眠，可以搭配地黄：
取干百合30克，生地15克，粳米100克。
将干百合、生地浸泡、煎煮，药汁加入粳米熬粥即可。

还可用来预防和缓解更年期急躁易怒、心烦、烘热汗出等症状：
取干百合30克，知母10克，水煎后代茶饮用。

孩子阴虚咳嗽，蜜蒸百合、冰糖炖百合都不错。
蜜蒸百合：
干百合100克，蜂蜜50克拌匀蒸熟，于睡前食用。

还适用于神经衰弱、睡眠欠佳、口干等症。

用料  

秋分·清蒸百合的做法  

1. 网上找的兰州百合花，也很漂亮的哈，这个花也可以用来做菜，喜欢的朋友可以搜搜做法。

2. 刚从土里刨出来的百合，百合属于根茎类植物，发达的根系，让它在地里一直坚强的生长。

3. 外皮可以剥掉，上面的干燥皮可以用厨房剪剪掉。

4. 因为打算隔天一早蒸着给孩子吃，所以晚上提前剥好，清洗干净，用保鲜膜包好，避免接触空气变黄。

5. 大火等锅里的水烧开后，把百合盘放进蒸锅里，蒸5分钟就可以，百合本身很好熟，我本人喜欢稍微有嚼劲的百合，所以时间短。如果喜欢软烂的口感，可以多蒸一会。这个没有具体时间，根据自己的口感来，多蒸几次就有经验了。出锅可以撒上一些蜂蜜调味，增加润燥的功效，对于大便干燥的人也很适合哦。

小贴士

百合属于凉润的食物，当有外感类疾病的时候，或者患有腹泻时候，先暂时不吃。

上面说的2种百合（龙牙百合、宜兴百合）也可以入菜，对于一些疾病的治疗功效更好，平时吃兰州百合即可，小孩子也容易接受。



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