余妈妈私房菜-豆腐皮包肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是杭州一带的家常菜，馅料可以根据家里人的口味变化…老妈喜欢用笋干肉末，夏天我的私家便当菜单里非常受欢迎哦

用料  

余妈妈私房菜-豆腐皮包肉的做法  

1. 笋干用泡一夜，泡软，切成碎末
   和猪肉末一起拌成馅，放适量黄酒

2. 我用的是祖名豆腐皮，杭州一带菜场里就有，外地朋友可以在网上买，或者去当地菜场看下有没有这种类似薄的。
   一张很大，可以裁成6小张
   

3. 豆腐皮斜角放，把馅料放上面，压一下，整成长方形，包起来，收口处搭点水粘合

4. 收口向下，平底锅里中火煎3分钟，翻一面再煎2分钟

5. 2勺生抽，半勺老抽，1碗冷水，适量糖…大火收汁

6. 是不是很简单？如果还是不懂，可以加我WX：137580767，注明“下厨房”
   每周有直播分享

小贴士

愿意吃姜的朋友可以馅里加点姜末，因为我的私房菜是开卖的，有些朋友不吃姜，所以干脆就不放了。但是你们自己家吃可以放
笋干本身带有咸味，而且后面还要红烧，馅料里的盐不需要太多
收汁的时候用汤勺不停把汤汁往上淋，让整个豆腐皮包肉入味