这道是黑木场的料理,出现在漫画第157话。黑木场和田所惠都是漫画里擅长海鲜料理,虽然我平时不太喜欢做海鲜,但每次看到他们俩出的菜品都会很想试一试。而且他俩的菜看起来就觉得很靠谱很好吃。不像药王的咖喱蛋包饭那种,就算作者给他夸上了天,我也没觉得成品会有多好吃。
Coulibiac是一道俄国菜,很多地方是翻译成烤饼,但因为用到了酥皮,我感觉翻译成烤派可能更恰当一点。
用料
千层酥皮 | 200g |
三文鱼 | 100g |
鸡蛋 | 2个 |
Basmati米 | 50g |
水 | 100g |
油 | 2大勺 |
洋葱 | 半个 |
香菜 | 一小把 |
莳萝 | 一小把 |
肉豆蔻 | 1/4小勺 |
月桂叶 | 1片 |
黑胡椒 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
【食戟之灵】俄式三文鱼烤派Coulibiac的做法
煮开一锅水,放入鸡蛋煮熟。去壳切碎。
三文鱼切小片提前用盐腌制30分钟。
莳萝,香菜切碎。预热烤箱220℃/Fan200℃。
锅内倒油烧热,下洋葱炒软后加入黑胡椒,肉豆蔻和米翻炒3分钟。加入莳萝,香菜,月桂叶,水煮20分钟。盛出用盐调味。
千层酥皮切成两块。以酥皮-米饭-三文鱼-鸡蛋碎-米饭-酥皮的顺序叠加。馅料放的时候离酥皮边留出大约1cm的空隙。空隙处刷上鸡蛋液,将两片酥皮粘合在一起。
表面刷上一层鸡蛋液。放入烤箱中层,220℃/Fan200℃烤20分钟即可。
招待不周!