我也有把你养胖,让你跑不掉的小九九,没想到我真的做到了一半——把你养胖。
你吵着要瘦下来,没办法,你是胖是瘦,我都要负责。
给你报健身课,看你吃沙拉,看着都辛苦。不行,总要喂你点好吃不胖的,沙拉太没人性了。
我把你爱吃的,和你需要吃的,放在一起,弄了这道羹。胡萝卜、木耳都是你需要长期吃的;姜和胡椒帮你通气,难得有我拼命放姜你也吃不出来的菜色;醋给你顶一顶你那弱鸡的胃动力;香菇、火腿、豆腐把你要的蛋白质都给足了。基本没有减肥克星碳水,超级顶饿,营养,美味,还减脂。
没想过名字,反正你说喝羹,我就这么做。如今要写厨房,不得不起个名字。想来想去,这道羹全是各种丝,又很香,就取个谐音名字相(香)思(丝)羹吧。
还记得不靠谱的打油诗皇帝乾隆最好的诗是哪句吗?是送给死去的富察皇后的情诗“别来多健忘,唯不忘相思”。
有时候,生离和死别,也没什么区别。
用料
火腿肠 | 100g规格1根 |
胡萝卜 | 1根 |
绢豆腐 | 350克 |
香菇 | 6朵 |
云耳 | 1小蝶 |
鸡蛋 | 1只 |
茼蒿 | 12朵 |
姜末 | 1小蝶 |
酱油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
生粉 | 1小蝶 |
胡椒粉 | 1匙 |
相思羹,你的健身减脂餐|别来多健忘,唯不忘相思的做法
想口感更顺滑刀工过关可以把绢豆腐换成内酯豆腐;嫌不够定饿可以换成老豆腐。
胡萝卜疫情期间没得挑,买到的是特别小的,所以这次用的两根。正常一根大的足够。
火腿肠一定选择肉多的,双汇王中王、金锣肉粒多、泡面搭档都行,选粗的,好切。香菇去根,切1~1.5mm的片。
胡萝卜削皮,去头尾,先斜刀切片。
然后切丝。
火腿肠切法一样。盒豆腐先撕掉密封。
反过来倒扣,四个角斜刀切开,盒子就能轻易拿下来,豆腐也完整。
同样是先切片。
再切丝。
其他木耳泡发,姜切末,茼蒿切碎。
木耳我喜欢用东北秋耳里最小的小碗耳,一方面好吃,一方面木耳太大还要切丝。
这道菜做起来简单,就是备菜工作量很大,还是要留点时间备菜的。热锅凉油,这道菜油要多下点,这些丝都很吸油!
姜末泼下去,香气马上就出来。下火腿肠。
翻炒15下左右,火腿肠微微焦黄。
下胡萝卜丝。
继续翻炒,至胡萝卜丝变软,吐出黄油。
下香菇片。
再翻炒至黄油渗入香菇片中。
下木耳,再翻炒10下。
加入一大碗高汤。
没有高汤的,加水也不错。锅里要煮一会儿,这时候拿出生粉,不慌不忙。
加水,搅拌,让生粉充分溶解。
鸡蛋打成蛋液备用。
下茼蒿碎。
泼蛋液。
泼生粉。
一勺酱油。
一勺醋。
一勺耗油。
胡椒粉。
迅速搅拌均匀,让蛋液和生粉充分和菜融合。一边搅拌一边可以看见羹汤迅速凝固,羹就做得了。
黄澄澄,鲜中微酸,热乎乎一碗喝完就发汗,晚上睡觉你的冰块脚就不冷了。
每次你都要喝两大碗,哎,就算这玩意不长胖,你也不能拼命喝呀,你的胃撑得住嘛。
小贴士
因为食材种类太丰富了,做完了发现,这道羹一做就是两个人的量。一人食,唯不忘相思。