今天要做的这道香脆猪肉千岛手卷呢,制作简单快速,而且可以放很久,非常适合出去野餐郊游或是小朋友们春游时候食用。
这个手卷属于轻食类的餐点,不管是在外出游还是在家食用,都是一个非常好的选择。里面的食材和酱料也都可以根据自己的口味进行调整,做起来也十分简单方便,这个做法做出来的味道我自己也特别喜欢。
用料
精肉 | 350g |
生菜 | 1个 |
黄瓜 | 1根 |
京葱 | 1根 |
8英寸墨西哥麦饼 | 1包 |
面粉 | 若干 |
生粉 | 若干 |
无铝泡打粉 | 若干 |
千岛酱 | 1份 |
Clara的家常料理 | 香脆猪肉千岛手卷的做法
制作这道菜我们需要准备的食材有:网易味央的精肉1份、生菜1颗、黄瓜1根、京葱1根、8inch的墨西哥饼一份(也可以使用超市购买的手抓饼)、千岛汁、面粉、生粉、无铝泡打粉
把京葱切丝备用,京葱可以从中间剖刀划开去心
把黄瓜也切丝备用
把生菜洗净沥干去掉尾部,备用
把墨西哥麦饼放入锅中蒸熟(这里使用超市可以买到的手抓饼也是可以的)
取出精肉切成薄片
先用虚刀砍,把肉排松(为了等会沾粉的时候能够更有附着力)
然后把肉切丁备用
加入一些料酒和盐巴进行腌制
把面粉、生粉、无铝泡打粉按照8:1:1的比例调制成糊,这里加入泡打粉主要是为了让我们的猪肉变得更加松脆。
把切好的肉丁倒入面糊中搅拌均匀备用
起锅烧油,将油温烧至6成热,在高温中迅速下入已经腌制好的肉丁,以免肉丁糊在一起
炸至酥脆松软后捞出备用,因为今天我们要使用的是偏甜口的千岛汁,所以我们才要将肉丁炸至酥脆,味道会比较好
将麦饼平铺后,我们根据自己的口味,放上生菜、黄瓜丝、京葱丝和肉丁,再浇上千岛汁。如果喜欢辣口的也可以加老干妈,酱料的部分也可以根据自己选择。如果大家嫌炸肉丁麻烦的话,也可以切成肉丝,下入锅中翻炒一下,加入黄豆酱即可
小贴士
1. 因为使用千岛汁所以肉炸至酥脆会比较好吃,嫌麻烦也可以切成肉丝下入锅中翻炒然后加黄豆酱即可
2. 酱料和配方都是可以调整的,根据自己的喜好调整即可,这种配方是我个人比较喜欢的一种口味
3. 用虚刀把肉排松后,再和面糊搅拌均匀能够增加肉丁的附着力
4. 买不到墨西哥麦饼的用手抓饼也可以,只不过会比较油一些