「酱香黄豆」易学又好吃的做法 如何做「酱香黄豆」最好吃

这道酱香黄豆，是小主心中top1的小菜

我家早餐要是喝粥，它绝对必备！跟传统的黄豆酱不同，酱香黄豆的成品颗颗完整又饱满，吸收了浓郁的汤汁，吃起来酱香特别足！

制作酱香黄豆也不是什么大工程，泡豆、炒香料、炖煮，3步即可到位。相信厨房小白也能游刃有余~

用料  

【酱香黄豆】的做法  

1. 黄豆洗净后用清水浸泡12小时以上
   
   *可提前一晚浸泡

2. 胡萝卜去皮切块；姜切片；干辣椒切段备用

3. 热锅倒油，放入八角、香叶、桂皮、干辣椒，花椒和姜片煸香

4. 倒入沥干水分的黄豆翻炒均匀

5. 往锅中倒入没过黄豆的清水，再加入适量的盐、鸡粉、生抽、老抽、白糖和蚝油翻炒均匀

6. 盖上锅盖大火烧开后转中小火焖40分钟左右

7. 加入胡萝卜块搅拌均匀后，继续焖20分钟直至汤汁快收干

8. 最后加入小茴香、孜然粉调味，大火收汤汁即可出锅

9. 噔噔！香气诱人的酱香黄豆就做好啦~