用料
| 荷兰豆 少许 | 克 |
| 盐适量 | 克 |
| 酱油适量 | |
| 糖 少许 | |
| 香油提香 | |
| 主材 蛏子 | |
| 豆瓣酱 提鲜 |
蛏心如意（荷兰豆爆炒蛏子）的做法
洗干净蛏子后放点盐，以便于让蛏子吐沙
![蛏心如意（荷兰豆爆炒蛏子）的做法步骤图 第2张]( "蛏心如意（荷兰豆爆炒蛏子）的做法步骤图 第2张")
准备点荷兰豆洗净并切成菱形
![蛏心如意（荷兰豆爆炒蛏子）的做法步骤图 第3张]( "蛏心如意（荷兰豆爆炒蛏子）的做法步骤图 第3张")
把吐完泥沙的蛏子放水里煮开，看着蛏子的外壳开口就可以，
![蛏心如意（荷兰豆爆炒蛏子）的做法步骤图 第4张]( "蛏心如意（荷兰豆爆炒蛏子）的做法步骤图 第4张")
煮完后把蛏子肉剥出，并洗干净杂质后控干水份备用
![蛏心如意（荷兰豆爆炒蛏子）的做法步骤图 第5张]( "蛏心如意（荷兰豆爆炒蛏子）的做法步骤图 第5张")
起锅倒少许油
![蛏心如意（荷兰豆爆炒蛏子）的做法步骤图 第6张]( "蛏心如意（荷兰豆爆炒蛏子）的做法步骤图 第6张")
加入豆瓣酱
![蛏心如意（荷兰豆爆炒蛏子）的做法步骤图 第7张]( "蛏心如意（荷兰豆爆炒蛏子）的做法步骤图 第7张")
导入荷兰豆
![蛏心如意（荷兰豆爆炒蛏子）的做法步骤图 第8张]( "蛏心如意（荷兰豆爆炒蛏子）的做法步骤图 第8张")
倒入清洗好的蛏子
![蛏心如意（荷兰豆爆炒蛏子）的做法步骤图 第9张]( "蛏心如意（荷兰豆爆炒蛏子）的做法步骤图 第9张")
依次倒入料酒，酱油，盐，少于糖，最后用水淀粉勾芡下滴一滴香油提香
![蛏心如意（荷兰豆爆炒蛏子）的做法步骤图 第10张]( "蛏心如意（荷兰豆爆炒蛏子）的做法步骤图 第10张")
出锅咯，香气扑鼻，色彩缤纷，入口香滑的一道蛏心如意就完成了
![蛏心如意（荷兰豆爆炒蛏子）的做法步骤图 第11张]( "蛏心如意（荷兰豆爆炒蛏子）的做法步骤图 第11张")
小贴士
这道菜在爆炒的时候讲究时间不要太久，如果太久，蛏子肉就会太老