美味的爆炒竹蛏简单做法,爆炒竹蛏做法大全

小海鲜里我最爱的竹蛏，肥美肉厚，鲜掉眉毛，为了口感和吃起来方便，我去了壳爆炒，希望大家喜欢！

用料  

爆炒竹蛏的做法  

1. 大竹蛏二斤，壳很打称，还会有很多水分，二斤也就一碗的量

2. 清洗干净外壳

3. 烧一锅开水，把竹蛏倒入锅中烫至开口

4. 一炸开就捞出

5. 所有小海鲜都会有很多沙，所以开水烫一下，再清洗是很有必要的，这就是竹蛏里的沙，一定要冲洗干净

6. 这是我去除鳃和内脏，洗干净的竹蛏肉

7. 洗完水池里都是沙

8. 所有都清洗干净了

9. 准备葱，小米辣，二荆条，大蒜，姜（从左往右的顺序）

10. 先把配料下油锅煸出香味

11. 倒入竹蛏肉

12. 锅铲上是料酒，我倒了三铲子，因为海鲜要多一点料酒去腥味

13. 生抽两铲子

14. 蚝油一茶匙

15. 翻炒均匀

16. 撒适量的盐和鸡精

17. 快速翻炒，几分钟就可以了，不然会老

18. 完成出锅，吃起来不仅方便，没有沙，也不会有碎的壳，口感非常好