去南京探望朋友时,朋友给我做了番茄牛肉汤,才知道番茄可以和牛肉一起做一道美食,而且味道竟然这么鲜美,爱上了!
用料
西红柿 | 2个 |
牛肉 | 100克 |
金针菇 | 1把 |
葱姜蒜 | |
小米辣 | |
木耳 | |
生抽 | |
耗油 | |
味精 | |
盐 | |
醋(喜欢酸汤的可以放点) | |
水淀粉 |
番茄牛肉金针菇汤(酸汤肥牛)的做法
准备新鲜牛肉100g(或者现成的肥牛卷也可以),切薄片,用水淀粉抓一下备用,这样肉质吃起来会很爽滑。(我忘了这一步,导致做出来的肉有些硬)
准备一些木耳凉水泡发备用,可以切成小朵
准备2个西红柿,洗净后去皮(在顶部划十字花刀,用开水烫,或者入锅煮一下,非常容易脱皮)
把牛肉放在刚刚煮西红柿的热水里煮一下,去血沫后捞出备用
煮牛肉的时候准备葱姜蒜,随便切切就行
金针菇洗净后平铺在盘子里,上锅蒸8分钟
蒸熟后就变软了,用凉水冲洗,把粘液冲干净。
拦腰切几刀意思一下
将西红柿切小块,锅里油热后下葱姜蒜爆香,倒入西红柿翻炒,炒出汤汁
炒到这种状态后,加入耗油、生抽、盐、味精等调味
倒入汤锅,加入一大碗清水煮开,把准备好的金针菇、牛肉、木耳倒入锅中继续煮
味道好极了,我老公用这个汤,吃了两碗面,我吃了两碗米饭😂