「爱生活的吃货」拔丝红薯的烹饪做法，大厨教你详细做法

孩子想吃拔丝红薯，不能单独去饭店要一个菜，自己动手做吧！这道菜第一次做，直接光盘了，哈哈哈，女儿说没吃够！

用料  

【爱生活的吃货】拔丝红薯的做法  

1. 买红心的红薯哦，这种的做出来甜软好吃。洗干净

2. 去皮，切成滚刀块！

3. 清水洗两遍，为了去掉表面的淀粉，这样口感会更好

4. 水开了后，焯水一分钟，断生

5. 然后凉水冲凉，裹上薄薄的一层淀粉，不需要太多，有点就可以了

6. 油温七成热，下锅中火炸，下好了后，另外起锅，锅里放一小碗清水，吃饭的勺子三四大勺白糖，一起熬，先变成大泡泡，然后放一小勺油继续熬，变成琥珀色，就是黄色后，迅速把红薯扔进来快速翻开，记住，熬糖一定不要时间短了，一定变的黄色了再放红薯，别着急，不会糊的

7. 趁热，把红薯一块块拉起来，就拉丝啦，哈哈哈，超级超级好吃！虽然过了下水，裹了面粉，但是口感更软糯些，也可以不需要过水裹面粉，直接切好了炸，然后熬糖裹色，看自己了！我是为了孩子不嫌麻烦，嘿嘿