大排档炒牛河(粉)的烹饪做法，大厨教你详细做法

为什么酒店的牛河能卖那么贵？
为什么大排档的牛河那么香？

因为有锅气十足啊！

如何炒出一盘锅气十足的河粉呢？

用料  

大排档炒牛河(粉)的做法  

1. 锅里热油，下两个鸡蛋翻炒，盛出备用

2. 锅里再次热油，把提前用酱油腌好的牛肉下锅，炒至断生备用

3. 热油下洋葱炒出香味

4. 紧接着下入豆芽，和洋葱一起翻炒至断生，盛出备用

5. 锅里热油下河粉，千万别着急翻炒（可中火先煎一会）受热的河粉没那么容易断，翻面后，可加少许的水，继续翻炒，锅边淋入少许油，河粉不易粘锅

6. 下入生抽，一点老抽上色，翻炒均匀

7. 把之前炒的配料统统放下去，加入沙茶酱少许（没有可不加）、生抽、蚝油、鸡粉。继续大火翻炒。

8. 此时的河粉已经相当成熟美丽了，整个屋里都飘着一股大排档的味道！

9. 锅气十足的河粉出锅啦！大口大口的吃！再加一罐冰镇可乐，噢，不要太美味。