这季节蛤蜊超级便宜。一大盘10块钱!味道超级好,有温州大排档的感觉。😅肉有很多掉下来了。
用料
姜 | 片 |
蚝油 | 勺 |
蒜 | 瓣 |
料酒 | 勺 |
花椒 | 粒 |
酱油 | 勺 |
干辣椒 | 个 |
蛤蜊 | 2斤 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
葱 | |
糖 | 克 |
辣炒蛤蜊(大排档)的做法
辣炒蛤蜊
配料:蛤蜊2斤 姜、葱、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、耗油、糖、鸡精、料酒、酱油
1.蛤蜊加水,盐、油,吐沙
2.炒锅放油,加花椒炝锅捞出花椒,放葱姜蒜粒。 3.下蛤蜊,加2勺黄酒,2勺酱油。1勺蚝油。1勺糖。4.大火煸炒,蛤蜊开口后加入小葱段。出锅前加鸡精,少许盐调味,淋香油即可。