老婆喜欢吃,又辣又香,浓浓的鲜味
用料
葱 | 半根 |
蛤蜊 | 若干 |
姜 | 3片 |
料酒 | 3勺 |
蒜 | 7瓣 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
海天生抽 | 2勺 |
小米椒 | 3个 |
盐味精 | 少量 |
爆辣蛤蜊的做法
葱姜蒜小米椒切好备用
盐水泡好,也可温水略微加热,冲洗加入微量料酒和姜末腌制15分钟
料酒,生抽,郫县豆瓣酱
爆炒出香味
加入郫县豆瓣酱翻炒
加入蛤蜊继续翻炒
翻炒至蛤蜊张开嘴,放入料酒,生抽,耗油
可以加入一些青椒提鲜
撒入少量盐和味精,大功告成
小贴士
放入盐不易过多,蛤蜊本身就咸。清洗蛤蜊时注意把有腥臭味发烂的找出扔掉。