老妈最近住院,医生让吃清淡一点,再加有糖尿病,给她做饭还真得注意下,冰箱里翻出两块鸡胸肉,早市买的大扁豆,鸡胸肉热量低,扁豆老妈爱吃,所以二合一吧。虽然清淡,但还是挺下饭的。
用料
扁豆 | 500g |
鸡胸肉 | 200g |
大料 | 2颗 |
花椒 | 若干 |
蒜 | 两瓣 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
耗油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
鸡胸肉炒扁豆丝的做法
鸡胸肉加花椒,大料,料酒,盐煮熟。因为不会切鸡丝,又怕生炒炒老了,所以用个笨办法,煮熟。
大扁豆,就是那种很宽很长很扁的那种扁豆,学名叫啥不清楚,反正不是圆的,扁豆切丝,熟鸡胸肉撕成丝,蒜切片。
热锅凉油,下十几颗花椒一颗大料炸出香味,捞出,把蒜片炒香,接着下撕好的鸡胸肉丝,加适量料酒,翻炒,下豆角丝,翻炒,加入适量生抽,耗油,加一点水,盖锅盖焖熟,出锅前加盐和鸡粉。
小贴士
扁豆多焖会儿,一定要保证熟!
鸡胸一般都不太容易做好吃了,因为肉太柴,煮熟了撕成细丝炒菜,口感还不错,而且比猪肉丝热量低。