中秋节假期老爸来给做了丸子汤,有点心心念念还想吃,于是搓搓小手自己尝试做了,味道出乎意料地好吃。整合其他菜谱做的,记下来只是为了记住自己爱吃的味道。
用料
冬瓜 | 适量 |
粉丝 | 1把 |
肉末 | 克 |
香油 | 2勺 |
姜 | 5片 |
淀粉 | 半勺 |
葱 | 1/5根 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 半勺 |
香菜 | 1根 |
冬瓜粉丝汆丸子汤的做法
买好的肉馅(也可以自己剁),我买的前膀子肉,今天吃的味道不错。原则就是肥瘦的,肥瘦比例2:8或者3:7都行。葱姜切碎,越碎越好。
准备好的葱姜拌入肉馅中,顺时针搅拌(只要是一个方向就好)。然后加入鸡蛋、胡椒粉、生抽、料酒、盐、糖、小麦淀粉、香油,这些东西我都是随意加的,大家可以有自己的克数之类的掌握。继续顺时针搅拌,搅拌5分钟以上,搅的时间长些,煮到锅里的丸子就不会散。
冬瓜切厚片,对,就是火锅里吃的那种厚片啦。起锅,凉水放入几片姜煮开后放入冬瓜,稍微煮一两分钟,就可以下丸子啦!用虎口把调配搅拌好的肉馅挤成丸子状,勺子一舀,放入锅里。
粉丝可以在下完丸子之后再放,不然容易煮化了。锅里的东西都熟了之后,关火,放一些盐、香油,就可以出锅啦!味道超棒的!而且健康呀!
香菜和香油也可以根据个人喜好直接放在碗里。