羊肉丸子大概是我们这里冬天家里必备的一道菜了。
用料
羊肉 | 500克 |
冬瓜 | 500克 |
粉丝 | 1把 |
香菜 | 5根 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 5克 |
姜 | 2片 |
葱 | 半根 |
生抽 | 2勺 |
白胡椒粉 | 5克 |
生姜粉 | 10克 |
嫩肉粉 | 1勺 |
花椒粉 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
淀粉 | 2大勺 |
羊肉丸子粉丝冬瓜汤的做法
羊肉用磨飞料理机打碎,尽量别用绞肉机哦,会把肉里的纤维打粘。
所有调料加到肉里。盐和白胡椒粉留一点放汤里。盐这个东西吧,看自己口味就好的。然后朝着一个方向上劲,搅吧搅,直到粘粘的,备用。
冬瓜切片,粉丝泡水。
在水没有滚了之前把丸子放进去,锅里放两千姜和一小节葱。丸子呀,可以用虎口那里一个一个挤进去,也可以先团好了。水开以后中🔥煮四五分钟就好。放进去粉丝,半分钟就好啦。
用了一整袋生姜粉,花椒粉和白胡椒粉是家里之前的瓶装的。味好美真的是我家必备。
最后呀,汤里加点点白胡椒,和盐,好啦。配着葱油饼或者烧饼,来吃呀。
小贴士
肉一定要朝着同一个方向上劲。