说起胡椒猪肚汤,相信不少的广东人都吃过,这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色,不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果,而且还非常美味,可以作为冬天的一道家常菜。
最最最最最最重要的是,材料简单,,,,,,😄😄😄
用料
猪肚 | 1只 |
鸡爪 | 2只 |
白胡椒粒 | 一小把 |
盐 | 适量 |
生粉 | 1勺 |
小苏打 | 3克 |
花生油 | 适量克 |
胡椒煲猪肚(汤)的做法
买回来后,先处理一下肥膘,那都是油,,
将猪肚反转过来,加生粉,小苏打,用手抓几抓,会抓出一层粘粘的液体
然后到去一点花生油,去腥味作用。最后冲洗干净
放去入开水烫一下,拿出
很厚的地方,用刀刮去
这些地方必须用刀刮干净
胡椒的量,看你的口味,想辣点就多点,用胶袋包住,拿菜刀使劲拍碎
就这样,喝几碗就放几碗水。平时都没空,所以都是用电炖锅。炖2小时可以了
汤好了,加盐。
菜也好了。可以吃了
小贴士
1.猪肚一定要洗干净,否则有苦涩味
2,汤好后,猪肚取出,切丝,放酱油调够味就好了。千万别再炒,会变硬的。