虾一定要大只，阿根廷红虾、对虾、斑节虾、波士顿等等都行。这个方子略加变通，做膏蟹、梭子蟹也不错。芝士用马苏里拉或者车打都可以，实在不行，做三明治的芝士片也可以，或者芝士粉，通吃。
用料
| 阿根廷红虾 | 7只 |
| 芝士 | 一把或者两片 |
| 色拉油 | 两大勺 |
| 黄油 | 20克左右 |
| 蚝油 | 一大勺 |
| 清水 | 小半碗 |
| 小葱叶子（装饰用，可以木有） | 一小点 |
| 大蒜 | 四大粒做成蒜蓉 |
咪姆的蒜蓉芝士虾的做法
大虾对半开，虾线抽掉，虾头里面的沙子拿掉，用清水仔细冲干净，放在沥水篮里面控干。
平锅放入色拉油，烧热，煎虾，虾壳一面先煎，肉变色后略煎肉这侧。
虾都煎好以后，换干净锅，融化黄油，再把蒜压成蒜蓉放进去，用小火慢慢煎成浅黄。
倒入半碗清水，转中火，加入芝士。注意如果是车打、或者三明治芝士是可以完全融化的，如果是马苏里拉芝士，它无法完全融化，这也没问题，最后它会裹在虾身上也很好吃。
加入芝士后，汤会变得浓稠起来，加入蚝油混合均匀，把虾入锅里，让虾均匀沾满汤汁，小火焖煮三分钟后出锅装盘。可以撒上小葱碎或者别的什么碎做装饰，立马就高大上起来啦。
小贴士
如果用西餐盘装，也可以作为西餐主菜。
海虾的肉是天然带咸味，调味时候千万不可咸。
如果是车打、或者三明治芝士是可以完全融化的，如果是马苏里拉芝士，它无法完全融化，这也没问题，最后它会裹在虾身上也很好吃。