白切柠檬鸭（夏日开胃神器）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

白切柠檬鸭（夏日开胃神器）的做法  

1. 鸭肉冷水下锅，放适量料酒、姜片、葱煮沸后转小火煮20分钟左右
   
   （我忘记买葱了，大家可以自己放，去腥效果更好）

2. 准备好，酸藠头，腌制柠檬，腌制山黄皮，酸姜，青红泡椒，紫苏洗净
   ①紫苏，酸姜，青红辣椒切丝备用
   ②山黄皮和柠檬去籽切碎
   由于我的粗心忘记拍切好的照片了，大家见谅哈😜

3. 用筷子扎在鸭子肉最厚的位置，不冒血水就代表已经熟了。将鸭肉捞出晾凉。

4. 3勺生抽，4/1勺老抽，2勺蚝油，4/1勺糖，加入适量水调成一个碗汁。

5. 将紫苏以外的所有配料放入锅中炒干，后加适量花生油翻遍均匀

6. 翻遍均匀后下入碗汁。煮3分钟左右。

7. 酱料出锅前下入紫苏翻炒均匀，盛出备用

8. 鸭子斩件

9. 淋入柠檬鸭酱汁。拌匀后即可享用

小贴士

柠檬和山黄皮去籽，不去籽会苦
鸭肉晾凉后切不易碎
柠檬鸭酸酸辣辣，夏日享用非常开胃哟