家常菜一道。青菜随北方人的叫法（即把绿叶菜都叫青菜），圆子随家乡人的叫法（即丸子）。
买的豆芽好难吃，以后还是自己发豆芽比较明智。
用料
| 肉末 | |
| 奶白菜或其它青叶菜 | |
| 豆芽 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 盐 | |
| 淀粉 |
青菜圆子汤的做法
肉末和盐、淀粉、白胡椒粉、姜末、葱末拌一起备用，如果嫌干可以加少许水，还可以打个鸡蛋
姜和蒜拍烂熬汤
一边煮汤一边用勺子把肉末搓成丸子，汤开后把丸子扔到锅里
煮一小会儿丸子，等到它们都浮起来后就下奶白菜和豆芽（可在汤里滴点炒菜的油或香油）
再煮一分多钟，加盐、胡椒粉、鸡精，关火。
最后撒上葱花