江南青菜大圆子的做法步骤详细图,操作简单味道好

圆子，南方的一道美食，逢年过节早餐都会吃，寓意“团团圆圆，和和美美”，一家人早上吃着热乎乎的大圆子。
    想吃老家的大圆子，刚好婆婆在，赶紧跟她老人家学习一下老家的江南青菜大圆子。

用料  

江南青菜大圆子的做法  

1. 肉剁碎备用。

2. 青菜洗干净，烧开水烫一下，晾凉切碎备用。

3. 热油爆香生姜末、葱末，放肉末爆炒后关火。

4. 放入青菜碎、盐、香油、蚝油拌匀。

5. 大米用搅拌机榨成米细。

6. 少量大米熬粥，熬好。

7. 捞出粥里的米粒和热汤，放入米细里拌匀。

8. 装一碗冷水洗手用。

9. 把手蘸湿，揉米团，和揉面团一样。要不手太烫了！

10. 揪一块面团揉到感觉上劲，捏成小碗状，中间厚边上薄。

11. 放入馅，虎口处慢慢往里收拢，搓成圆形，圆子就做好了！如捏不上，手可沾水包。

12. 放入粥里，等所有圆子包好后，开火煮开。

13. 用铲子慢慢拨动圆子，盖上盖子，高压锅放气后关火。不能长时间熬，会熬烂。不用高压锅的话，普通锅也可以，和煮汤圆的方法一样，煮熟即可。

小贴士

包了11个大圆子，一般成人吃两个就饱了。
夏天有嫩南瓜时放南瓜丝，也非常好吃。