青蚕豆上市就是解馋的日子,好喜欢吃青豆米汤团、青豆米米线、青豆米粑粑……总之一切青豆米的加入都让春的气息美好得不得了。
用料
青豆米 | 250克 |
糯米面 | 300克 |
干酸菜 | 50克 |
火腿 | 100克 |
豌豆尖 | 50克 |
盐 | 少许 |
青豆米汤团的做法
糯米面温水和团
火腿切丝
青蚕豆剥皮为豆米,煮熟,不要加盖煮避免变黄。
热锅放油炒火腿和干酸菜,然后加水,水开了搓汤团入锅,待汤团全部浮起,倒入煮好的青豆米,加豌豆尖,加适量盐调味。
出锅哈
小贴士
1、青豆米一定要新鲜
2、汤团必须糯米面哈
3、干酸菜是必须的,新鲜酸菜不好吃的,干酸菜等于四川烧白里的干腌菜,浙江朋友的梅干菜,我们云南人滴干腌菜哈。