美味的豆腐燜火腩简单做法,豆腐燜火腩做法大全

用料  

豆腐燜火腩的做法  

1. 火腩燒臘店買一塊 很方便😛

2. 火腩肉切厚塊
   草菇對半切開汆水3分鐘擠干水份
   口味清淡的可以把肉也汆水兩分鐘去下鹽分
   
   姜蔥蒜切好
   胡蘿蔔主要為了豐富色彩可有可無
   喜歡再豐富點可以提前泡支竹（腐竹）一起燜
   

3. 豆腐買回家用清水泡著
   是那種不切開像小包袱的水豆腐
   下鍋前再印干水份切小塊
   熱鍋熱油小火慢煎至金黃色
   不心疼油的直接炸透
   裝盤備用

4. 另起鍋爆香薑蒜
   蔥白這時候該下鍋 忘了😭

5. 下肉塊翻炒出肉香味
   再下豆腐一起翻炒
   烹一勺料酒去腥增香

6. 草菇胡蘿蔔下鍋翻炒
   快速加糖 生抽老抽蠔油翻炒均勻
   
   為避免旺火時手忙腳亂
   生抽老抽蠔油糖可以先倒碗裡混合
   

7. 加熱水與食材持平
   撒胡椒粉
   大火燒開
   蓋蓋子轉中火燜煮10分鐘
   

8. 一勺玉米澱粉加半碗水拌勻
   湯汁還剩一半時把澱粉水淋入鍋
   用鍋剷推均勻

9. 湯汁立刻變得濃厚透亮
   撒蔥段 漂亮😍

10. 出鍋開飯啦😘😘