用料
意大利面 | 1把 |
芝士粉 | 适量 |
淡奶油 | 100ml |
黑胡椒 | 适量 |
香菜 | 1株 |
蒜末 | 一大勺 |
虾仁 | 20尾 |
盐 | 适量 |
白酱虾味意面的做法
【1】煮意大利面
在滚水锅里加入适量盐,将意大利面放入锅里煮8~9分钟。【2】清洗大虾
在清水中清洗干净,我选择带壳烹。【3】切香菜
将香菜切末备用。【4】润锅
加热铸铁锅,再淋上少量橄榄油,用厨纸擦匀润锅。【5】干烙虾仁
锅热后将虾放入锅里干烙,再撒上适量的盐和黑胡椒粉。【6】加煮面的水
在铸铁锅里加入适量煮面的水。
在铸铁锅里加入一大匙蒜末。【8】加鲜奶油
在铸铁锅里加入适量鲜奶油。【9】加意大利面
将煮好的意大利面放入铸铁锅。【10】加香菜末
撒上适量香菜末。【11】加起司粉
撒上起司粉。【12】加胡椒粉
撒上适量黑胡椒粉。【13】加香菜末
将白酱虾味意大利面盛盘,最后撒上适量的香菜末。
小贴士
这道菜主要提味是虾,先用干烙的方式让虾出香味,再用面水煮出虾肉的鲜味。“借力使力”就是用简单的方法让虾的鲜味恰到好处地融入到意面里!另外虾子我选择不去壳这样吃起来可以吸到满满的白色酱汁。