这个泰式炒鸡蛋是我在曼谷的Sompong Thai Cooking School烹饪学校学的其中一道正宗泰国菜,那里的泰国菜很正宗,而且老师人很好会手把手教你哟,自己做完的菜可以在那慢慢品尝,每天都有课,一周每天的菜式都不同,你也可以选自己喜欢的菜式去报名,反正我个人觉得老师教得很仔细很负责,下次去曼谷也会继续去那里学烹饪😄
用料
鸡蛋 | 2个 |
鱼露 | 1勺子 |
香菜 | 一棵 |
薄荷叶 | 两根 |
葱 | 一棵 |
小洋葱 | 一个 |
柠檬叶 | 两块 |
细白砂糖 | 半勺子 |
青柠檬 | 一个 |
辣椒干粒 | 小许 |
西红柿 | 一个 |
炒糯米粒 | 一勺子 |
泰式炒鸡蛋的做法
1.首先备齐要买的材料,然后洗干净,将柠檬叶中间的更去掉,如果不去会有苦涩味,然后切成丝,再将小洋葱和薄荷叶切丝,葱、香菜切小段,再把西红柿切成花式做成一朵花摆样,然后把柠檬去核捏出柠檬汁。
2.把鸡蛋加入全部柠檬汁打发;
3.开锅放油,等锅有点热倒入鸡蛋煎至金黄,然后起锅把鸡蛋用铁勺子搞碎;
4.然后把干辣椒、鱼露、小洋葱、香菜、葱、糯米粒倒入鸡蛋搅拌一回就可以上碟了,最后表面摆个西红柿🍅做的花就ok了!
小贴士
如果想酸一点的朋友可以加多点柠檬汁,辣椒也是随自己喜欢放的,还有那个糯米粒自己也可以制造的,在锅里干炒至金黄,然后把它用勺子压碎就可以了。