今天是北方的小年,同事送了一包东北酸菜,那就鲁起袖子干干试试。
用料
粉条 | 4分之一把 |
酸菜 | 250克 |
五花肉丝 | 150克 |
花椒 | 20粒 |
小葱 | 3根 |
姜丝 | 适量 |
小米椒 | 3个 |
料酒 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
海天老抽 | 1勺 |
鸡精和糖 | 适量 |
湖南版东北酸菜炖粉条的做法
1.酸菜淘洗3遍,粉条从中切断放凉水过一下再焯一下,肉切丝,小葱洗净切成3厘米小段,小米椒切小段。
2.热锅放油加入花椒扁香后捞出,放入姜丝五花肉丝爆炒出猪油,放小米椒,料酒,老抽,豆瓣酱扁香,放入酸菜翻炒两下,加焯好的粉炒两下,放半碗净水拌匀,中火煮开收汁,放入鸡精,糖,小葱拌匀,关火出锅。