离开东北,想吃一顿实惠美味的猪肉炖粉条,除了自己做还有其他的好办法吗?费火费心的炖,选择上好的猪五花肉才能炖出我心里家乡的味道!
觉得没有蔬菜,我又加入了白菜,所以这道菜,就叫猪肉炖白菜粉条!!!
用料
粉条 | 按喜好 |
猪五花肉 | 500克 |
白菜 | 按喜好 |
八角 | 两个 |
花椒 | 一小捏 |
大葱 | 两段 |
姜 | 10片 |
料酒 | 50ml |
生抽 | 30ml |
盐 | 适量 |
糖 | 20克 |
东北名菜猪肉炖粉条子的做法
猪肉焯水,焯掉表面的血水,切块。
我用的是金锣袋装的五花肉,都是切好块的,比较均匀。咱们正常切就是2厘米见方的肉块,大一点也没事。
粉条我用的是山药粉条,用红薯粉条也特别好吃。
我觉得这个菜的关键就是猪肉,一定要买品牌猪肉,才能炖出黄色的汤。接下来开始炖猪肉。
炒锅里放油,下冰糖或者白糖,炒到糖融化变色,放入猪肉块翻炒。通常这一步,是大神级人物给猪肉挂糖色,但是我等屁民挂不太上就不强求了,味道好就行了。
然后把葱姜八角花椒下锅炒出香味,加入料酒和生抽以及热水开始炖。炖40分钟,如果想更烂糊,那就炖一小时。最好加入开水或者热水。
最后把粉条和白菜一起下锅,炖到粉条熟了,白菜自然也熟了。出锅前放点盐,隔壁小孩都馋哭了!!