秋季减脂食谱-秋葵酿虾仁的烹饪做法，大厨教你详细做法

“夏损益，秋进补”。秋天适合进补的季节，大食大补不如多吃一些素菜。要说典型的秋季进补食材，那必须是秋葵了，它一直是备受追捧的养生蔬菜，脆嫩多汁，滑润不腻，香味也很独特，其营养价值丰富，也有“植物黄金”之称。

趁着时令季节，做一道秋葵酿虾仁，把鲜美的虾肉做成虾滑，装进秋葵里。Q弹的虾蓉带着鲜嫩滋味，让每一口都有着丰硕而饱满的较劲，再搭配鲜爽脆嫩的秋葵，最后淋上酱汁，真的好吃到让人欲罢不能。

用料  

秋季减脂食谱-秋葵酿虾仁的做法  

1. 新鲜虾去头洗净，剥壳，去虾肠；

2. 将处理好的虾仁放入食物处理器搅拌成虾泥；

3. 依次加入调味料之后，用筷子往同一方向使劲搅拌均匀上劲；

4. 秋葵洗净沥干水后切半，可以去掉一些白色部分方便塞虾泥；

5. 在切口处沾点水用少许淀粉涂抹增加粘性；

6. 准备好的虾泥均匀的涂抹在秋葵切面上，填满内部，贴合边边不留缝隙，再把淀粉薄薄的封住；

7. 平底锅倒入油，中火加热放入酿好的秋葵，虾仁一面先朝下，煎至金黄，翻面把秋葵稍微煎一下即可；

8. 最后一步勾芡，将调味酱汁材料混合倒入平底锅里煮至浓稠即可关火，把秋葵装盘后，将酱汁最后淋上去。

小贴士

1.秋葵籽具有着一定的粘液，含有着大量的营养成分，去除白色部分塞虾肉的时候，可以保留秋葵籽；
2.秋葵煎得久很容易变糊变软，可以往锅里快速地撒入少许水（水珠），让锅内的油温升高，可以让秋葵快速熟透而保持口感，反面的时候不要煎太久，收汁也要动作快一点。