不知不觉已过春分,又到了吃春饼的季节。
用料
包菜 | 350克 |
胡萝卜 | 2根中等大小 |
冬笋 | 250克 |
豆干 | 3块 |
荷兰豆 | 250克 |
芹菜 | 100克 |
蒜白 | 4根 |
海蛎 | 250克 |
梅花肉 | 300克 |
虾皮 | 一把 |
闽南春饼的做法
所有菜都切细切小,越小越好。
笋和豆干
包菜
蒜白和芹菜
海蛎洗净沥干
肉切细丝,肥一点会更好。
虾皮先用油炒香。
每一种菜都单独炒熟炒干,再混合一起炒,加盐调味。
因为特殊时期不敢去市场,买了南翔春卷皮,解冻后装盘子里,上面再盖个更大的盘子,蒸锅上汽后,入锅蒸10分钟。
闽南春饼的灵魂1:香菜
2.贡糖
3.海苔碎,我没有,因为没买到。把三大灵魂和炒好的菜一起放入饼皮中间,再卷起,好了开吃吧。这个量我们一家三口吃了两餐。备菜虽然麻烦,但是吃的时候你就会觉得值得。
小贴士
1.所有肉,菜要洗净沥干
2.除海蛎外,其余菜都要切细
3.每种菜都要单独炒熟炒干水份,同色系可以一起下锅