百度百科:冬瓜薏(又称冬瓜伊、冬瓜亿),属海南本土特色小吃之一。常作于海南清补凉配料。甜度适中,口感Q弹、嚼劲十足,外观可爱,备受海岛人民的青睐。
因个人十分喜欢吃Q弹的冬瓜薏,在家这边的市场没有卖,所以自己摸索,失败了几次以后,终于成功了。
用料
海南冬瓜薏的做法
取适量的木薯淀粉(做多拿多,做少拿少),加入少许刚烧开的水,然后用筷子搅拌,随后用手进去和面,如果粉明显多,可再加少许热开水。
将其揉成面团状,需要注意的是,有时候揉出来的面团很容易碎,这是加热水没加好。揉成功的面团是不容易碎的,可以将其揉搓成长条状,再用刀切成小块。如果是失败的面团,一搓就碎,那就得辛苦一点,慢慢捏成想要的大小了。
切好之后
锅中水烧开后将切好的小块面团放入。小火慢煮至少15分钟,注意搅拌。煮好后关火,盖紧盖子焖10-15分钟。(如果喜欢很韧的,直接出锅也行)
随后捞出来过冷水。(里面还混杂了几颗西米露)
最后可以加入绿豆汤一起吃。