超鲜美芸豆打卤面的做法步骤详细图,操作简单味道好

北方的面食文化真是博大精深，跟着老公回老家，婆婆每天变着花样做各种面食，包子饺子面条，配上不同馅料和卤，就能有好多不同口味。用下厨房记录一下婆婆的菜谱，回家自家也可以尝试一下啦！

用料  

超鲜美芸豆打卤面的做法  

1. 芸豆切小粒。海米和扇贝丁洗净后泡水十几分钟就行，将五花肉肥瘦分离，切小丁。葱姜切小丝儿。鸡蛋打成蛋花。

2. 热锅后加入油，放入葱姜爆香，加入切好的肥肉丁

3. 肥肉略煸炒后加入瘦肉煸炒至变色

4. 加入适量生抽煸炒均匀

5. 加入芸豆丁，视频中婆婆说芸豆加多了，这量是包包子用的量，不过影响不大。所以说各种配料加多少都比较随意，依据个人口味进行调节。

6. 芸豆炒软后加入泡软的海米扇贝丁，水也可以一起倒入，提鲜，另外加水至淹没食材。这时候可以加入木耳丝儿，不过我们可以提前泡发木耳就没有加。

7. 出锅前加入鸡蛋液，尝尝味道适量加入盐，我们家里不吃味精所以不加。出锅前还可以撒一把葱花或者香菜。

8. 另起锅，煮沸水后加入面条煮熟。捞出后过凉水防止面条粘连。

9. 最后把卤浇到面条上就可以啦！看这满满一碗的料，口水都要留下来了。山东人吃面还会就大蒜，一口大蒜一口面，真香！