吃面,一直都是最快捷简单的吃饭方式了!所以才会有“出门饺子,落脚面”的说法。
😂而我…就是为了换换口味,偷偷懒😁所以才会选择吃面!我们这里比较喜欢做开卤面,也叫打卤面😜
卤,就是吃面的菜,卤做成啥,就是啥面了😁这个可以有无穷无尽的变化😁你信不信?!不信的话,就看我慢慢的一样一样的做给你看咯!
用料
大海虾 | 4只 |
香菇 | 2朵 |
芸豆 | 适量 |
大葱 | 1根 |
白糖 | 1粒花生米大小 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
面条 | 适量 |
水 | 适量 |
大虾芸豆打卤面(快手菜)的做法
准备好需要的材料,注意要把虾须、虾枪都剪掉,香菇把儿去掉不要。
葱切葱花,芸豆尽量切细细的,香菇切片。
锅烧热后放玉米油,葱花爆锅,放虾进去两面略煎至变色。
再把香菇片和芸豆放进去翻炒均匀至变色。
加上适量的水,这时候因为大虾被炒出来虾脑,所以汤色也是虾色啦,撒入白糖和鸡精,保持大火盖锅焖煮约15~20分钟。
这时候可以煮面条咯!
面条煮好后过冷水,沥干。
焖煮了15~20分钟的面条卤,汤会略微有点收,芸豆熟透了,撒盐翻匀关火即可。盖锅余温再继续热个1~2分钟最佳!
盛上一碗面,把面条卤浇上!可以吃啦!
😁汤浓味美,大虾鲜甜!好吃!好吃!
小贴士
1、芸豆可以采用其他的品种,白芸豆,扁芸豆都可以的,但一定要记住,芸豆做菜,必须要做熟了!否则有毒!😂
2、我喜欢海虾,所以我用的基本上都是海虾,也没啥虾线,你买不到海虾,也可以试试河虾呀,😂有虾线自己清理干净就好了,别较真儿!不管你用什么虾,一定!必须要新鲜!才会有好的味道哦!
3、经常会有人问我,为啥做菜要放糖,😂放一点点糖,可以去腥提鲜!没不喜欢就不要放嘛!这个菜其实鸡精也可以不放,已经很鲜美了,总之,你随意,开心就好!
5、也可以把这个卤直接当菜吃啊😝