冬季寒风凛冽,工作劳累一天,回到家中来一份热气腾腾的猪肉丸子,温暖和幸福感四溢。
此做法简单,配料都是家中常备,整天为吃啥而烦恼的亲们,可以尝试一下。
用料
猪肉馅 | 300g |
葱末 | 适量 |
姜蓉 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 2汤匙(中等) |
面粉 | 适量(没有,可以不用) |
香油 | 适量 |
猪肉丸子(操作方便、配料简单)的做法
猪肉馅加适量的水朝一个方向搅拌,直至肉馅抱团。
猪肉加葱末、姜蓉、盐、料酒、胡椒粉、糖继续搅拌、摔打至均匀。(用筷子把肉馅撅起一团,在盆里摔打)
加入鸡蛋、淀粉、面粉,继续搅拌至均匀。
上锅烧水,边烧水边用小勺挖肉馅成丸子状,大火烧开至丸子熟透,放入青菜,淋上麻油即可。
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小贴士
1、肉馅加水搅拌,会使肉丸松软可口。
2、顺一个方向搅拌及摔打,是肉馅上劲、肉丸Q弹的必要步骤。
3、肉丸下锅时,我用小勺挖肉馅并用筷子稍微整形,方便快捷。
4、煮肉丸时,可以加入冬瓜或者萝卜等不同的蔬菜,做不同的丸子汤。
5、吃不完的丸子,可以捞出沥水后,放入冰箱冷冻,分次食用。