巧克力榛仁海盐大曲奇的烹饪做法，大厨教你详细做法

配方仅作为个人记录用，写的比较简单。详见收藏夹。

用料  

巧克力榛仁海盐大曲奇的做法  

1. 巧克力榛仁大曲奇

2. 48克一块，每块6.7颗榛子。面团搓圆按半扁，烤好的成品扁圆，面积较大。剩一半榛子，部分巧克力豆直接按在成品表面，品相更好。

3. 室温10度，上下火190度，15分钟，上火转160度，再烤5分钟。共20分钟。如果不降火，表面会焦。烤好后四周略硬，中间软。放凉后会硬。如果四周软，冷却后会不脆。

4. 分两盘烤，一盘7个，二盘共14个。第一盘面团捏得稍大一点，第二盘稍小点。因为第一盘面团冷藏后较硬，入烤箱后融化慢，面积小，较厚。第二盘的面团已经软化，入烤箱后容易塌扁。

5. 四月底，室温25度，面团明显变软，需要比天冷做得更厚更小，烤制时才不会过大过扁。或者定型后放冷冻稍微凝固下。